Una tavola · uno chef · una serata
E se stasera lo chef cucinasse con lei,
poi cenasse alla sua tavola?
La nostra esperienza più rara, e l'unica interamente privata. La accogliamo con champagne. Cucina accanto a Yannick Leclerc, in cucina. Poi si siede con lui nel cuore della galleria, a lume di candela, con ogni portata accompagnata dal suo vino, scelto dal nostro sommelier. Una serata per due, o per otto. Mai di più.
Una serata come non ce ne sono
Non è un ristorante.
Non è solo un corso.
È un'altra cosa.
Le 3ème Cercle non è un ristorante. Da Yannick non si può «prenotare un tavolo». Eppure questa serata è l'unico modo di sedersi alla sua tavola, ed è solo sua.
Tutti i nostri corsi sono aperti a tutti. La Cena è il contrario: la sua tavola, e quella di nessun altro. Lo chef non passa «a salutare» tra una portata e l'altra: cucina con lei e poi si siede con lei.
È rara perché è lui, davvero lui, per tutta la serata.
Perché questa tavola
Lo chef che le apre le porte del retroscena
Yannick Leclerc, 35 anni di cucina, formato nelle più grandi case stellate, già formatore degli chef dell'École Ducasse. Ha passato la vita a trasmettere il mestiere. Ed è esattamente ciò che fa a questa tavola.
Come si svolge la Cena
Cinque tempi, dallo champagne al ricordo
Lo chef Yannick Leclerc la accoglie con champagne
La porta si chiude dietro di lei: il luogo è solo suo. Calice in mano, passeggia tra le opere prima di indossare il grembiule. Stasera… niente cameriere, niente sommelier, niente sous-chef.
Cucinate insieme
Al suo fianco prepara il menù della serata, con la musica ammessa eccezionalmente in cucina. Lui guida, insegna, la mette a suo agio, qualunque sia il suo livello.
Vi sedete a cena…
… nella galleria, circondati dalle opere. Le candele sono accese. Gusta ciò che ha realizzato, con ogni portata accompagnata dal suo vino, scelto in anticipo dal nostro sommelier.
Condividete
Tra una portata e l'altra, Yannick racconta la sua storia: 35 anni di cucina, le case dove si è formato, il mestiere dall'interno. La parte che nessuno dimentica.
Se ne va con un ricordo
Un grembiule ricamato con il suo nome e qualche attenzione della casa, perché la serata la accompagni a casa.
Cosa c'è nel piatto
Una tavola d'eccezione, pensata con lei
Nessun menù imposto: si decide insieme allo chef, secondo i suoi desideri e la stagione. È lì che la Cena prende tutta la sua dimensione: può puntare in alto, molto in alto.
A Yannick piace improvvisare con il meglio che offre il mercato. Lei gli dice cosa le va, lui propone, vi mettete d'accordo, ed è la sua cena a prendere forma, non l'ennesimo servizio.
Una formula per tavolata, tutto compreso
Nessun supplemento nascosto: una formula per tavolata, per tutta la serata.
Cucinare con lo chef, la cena, i vini, il ricordo… e una piccola sorpresa.
- 2 ospiti
- Cucinare con lo chef
- Cena e abbinamento cibo-vino
- Grembiule ricamato in regalo
- Da 3 a 4 ospiti
- Cucinare con lo chef
- Cena e abbinamento cibo-vino
- Grembiuli ricamati in regalo
- Da 5 a 8 ospiti
- Cucinare con lo chef
- Cena e abbinamento cibo-vino
- Grembiuli ricamati in regalo
Tutto compreso, IVA inclusa. Su richiesta: fissiamo insieme una data che vada bene allo chef e a lei.
Regalarla
Regalare un momento, non un oggetto
Lei paga la formula; chi la riceve ottiene un invito valido un anno e poi concorda data e menù direttamente con lo chef.
Ed è la nostra regola… sull'invito non compare mai alcun prezzo: riceve un'esperienza, non una fattura.
Per i comitati aziendali
Un premio d'eccezione per premiare un collaboratore, festeggiare una partenza, celebrare l'occasione. Offriamo accordi per i comitati aziendali.
Buono a sapersi
Prima di prenotare
A Le 3ème Cercle, 20 rue de la Pierre Levée, Parigi 11, a due passi da République. Si cucina in cucina, poi si cena nel cuore della galleria.
Per niente. Lo chef la guida in ogni passaggio: è una serata, non un esame, e strada facendo una vera lezione di cucina su misura.
Su richiesta. Concordiamo insieme una data che vada bene allo chef e a lei. La Cena non compare mai nel calendario pubblico.
Sì. La Cena è lui, dall'inizio alla fine della serata. I nostri corsi pubblici sono condotti dallo chef o dalla sua brigata in sessioni di gruppo, senza cena condivisa.
Purtroppo no: oltre quel numero l'esperienza perde la sua intimità. I formati da due a quattro ospiti restano i più riusciti.
Ci racconti tutto: ogni dettaglio viene tenuto in conto. Yannick compone il menù con lei e per lei, e il nostro sommelier prepara poi l'abbinamento.
Alla tavola dello chef
Si regali, o regali, una serata che nessuno dimentica.
☎ +33 1 48 06 52 90 · 20 rue de la Pierre Levée, 75011 Paris