L'âme du 3ème Cercle · Notre histoire

Tout se joue dans l'harmonie

Le 3ème Cercle est né d'une idée simple et un peu folle : réunir sous un même toit ce qui se croise rarement : l'art qu'on regarde, la cuisine qu'on fait de ses mains, et les gens qu'on rassemble autour d'une table. Une galerie. Une cuisine de chef. Et, au milieu, le plaisir de créer ensemble. Voici comment c'est arrivé.

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Le 3ème Cercle

Le nom · un clin d'œil à Dante

Pourquoi « 3ème Cercle » ?

Dans La Divine Comédie de Dante, l'Enfer se descend par cercles. Et le troisième est celui des gourmands, ceux qui ont aimé la table un peu trop fort.

On a trouvé ça magnifique. Là où Dante voyait une faute, nous voyons une fête : la gourmandise comme un plaisir qu'on assume, qu'on célèbre, qu'on élève. Aimer manger, aimer recevoir, aimer ce moment où l'on partage, ce n'est pas un péché. C'est ce qui nous relie.

Le 3ème Cercle, c'est ce cercle-là. Le nôtre. Celui où l'on revendique le plaisir de la table comme un art à part entière.

C'est aussi une référence aux « Cercles » du 19ème siècle, des clubs privés très cocooning mais très selects réservés à la haute bourgeoisie.

Le premier cercle, ce sont la famille et les amis. Le deuxième cercle, les amis des amis. Le troisième cercle regroupe le monde entier. Yannick Leclerc l'a voulu ainsi, ouvert, hospitalier, vivant.

La vision · trois mondes sous un même toit

Une galerie, une cuisine, et tous les gens autour

L'idée fondatrice tient en trois cercles qui se touchent.

L'art

De vraies œuvres, des artistes contemporains, des expositions qui changent.

La cuisine

Une vraie cuisine professionnelle. On ne regarde pas quelqu'un cuisiner pour nous : on cuisine, vraiment.

Le collectif

Parce que tout ça ne prend son sens qu'à plusieurs : autour d'une table, à goûter ce qu'on a fait ensemble.

L'art ouvre un regard, la cuisine déclenche le partage.Yannick Leclerc, dans Le Point

Ici, la cuisine est le prétexte, le jeu de l'équipe est le moteur, et l'art est le filtre qui transforme un simple atelier en expérience. Le seul endroit à Paris où ces trois mondes vivent vraiment sous le même toit.

Le manifeste

Ce qu'on défend, vraiment

On vit dans un monde qui va vite, qui se vit à travers un écran, où une image peut naître sans qu'aucune main ne l'ait faite. Nous, on a choisi l'inverse.

Ici, tout est vrai. Les œuvres sont peintes par des artistes qui existent, et qu'on met en lumière, parce qu'on croit qu'un artiste vivant vaut tous les filtres du monde. Les plats sont faits par vos mains, pas commandés. Les rencontres se passent les yeux dans les yeux, pas derrière un pseudo.

Ce n'est pas une posture. C'est notre conviction la plus simple : le fait-main est un luxe, le présent est un cadeau, et se retrouver pour de vrai redevient, dans cette époque, la chose la plus précieuse qui soit.

On repart d'ici avec un souvenir, pas un fichier.

Par qui · le chef fondateur

Yannick Leclerc, l'homme derrière la maison

Le 3ème Cercle est né d'un homme : Yannick Leclerc, 35 ans en cuisine, formé dans les plus grandes maisons étoilées (Le Taillevent, Lucas Carton, le Saint James, La Maison Blanche), puis formateur des chefs de l'École Ducasse. Un chef qui sait cuisiner au plus haut niveau, et qui aime par-dessus tout partager.

C'est lui qui a voulu ce lieu, en 2022, pour faire ce qu'il aime le plus : recevoir, transmettre, et s'asseoir à table avec ses invités. Il ne cuisine pas pour vous : il cuisine avec vous. C'est toute sa signature — et celle de la brigade qu'il a formée.